綠茶屬于未發(fā)酵茶綠茶是中國主要茶類之一,屬于未發(fā)酵茶,綠茶的加工,簡單可分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟。其特點(diǎn)是綠茶，性微寒，味苦、甘?！本G茶具有收斂、利尿、提神的功效，用于治療神疲多眠、頭痛目昏、煩渴、小便不利、酒毒等病癥。綠茶是中國產(chǎn)量最高的茶類，也是品種最豐富、名茶最多的茶類，經(jīng)濟(jì)價(jià)值豐富。
綠茶屬于什么茶類？綠茶屬于未發(fā)酵茶類！
不發(fā)酵茶，又稱綠茶。以采摘適宜茶樹新梢為原料，不經(jīng)發(fā)酵，直接殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程，以區(qū)別經(jīng)發(fā)酵制成的其他類型茶葉，故名。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底均以綠色為主調(diào)。
綠茶屬于“不發(fā)酵茶”。按工藝分為炒青綠茶（龍井、碧螺春等）、烘青綠茶（黃山毛峰、太平猴魁等）、曬青綠茶（滇青、川青等）、蒸青綠茶（煎茶、玉露等）。
綠茶有哪些品種
1、碧螺春
很多人一定都聽說過這種綠茶，其外形卷曲成螺，故得名。沖泡后香味撲鼻，滋味醇厚，茶湯碧綠清澈，葉底透亮嫩黃。在中國的綠茶中也可以稱得上珍品。
2、西湖龍井
聽到它的名字便也了解到了它的原產(chǎn)地，其產(chǎn)自浙江杭州，色澤翠綠，沖泡后的茶湯醇厚甘甜，香氣高雅，湯色碧綠。市面上關(guān)于西湖龍井的牌子比較多，魚龍混雜，大家在選購時(shí)可以選擇一些品牌商家，這樣的話才會買到品質(zhì)和售后有保障的龍井。
3、廬山云霧茶
這種茶產(chǎn)自江西的九江，由于廬山而名揚(yáng)天下，此茶外形碧綠，沖泡香氣濃郁，受到很多人的喜愛。一般來說，新茶會比較好喝，特別是頭采新茶。另外，為了方便存儲，建議大家購買禮盒裝，一袋一泡，方便衛(wèi)生。
4、恩施玉露
這種茶的外形緊實(shí)，呈現(xiàn)為圓形，色澤翠綠，葉底嫩綠，沖泡后滋味回甘持久，滿嘴清香。其中含有很高的葉綠素，屬于茶葉中的上乘品種。
5、峨眉山茶
其產(chǎn)地制茶的歷史悠久，自然條件十分優(yōu)越，資源豐富。造就了這里的茶葉的與眾不同。這種茶葉外形呈現(xiàn)為扁平狀，十分筆直，嫩綠，油亮翠綠，沖泡后更是清香無比，惹人喜愛。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、殺菌、消炎等具有特殊效果，常飲綠茶能防癌、降血脂和減肥。
